趣味としての散歩の楽しみ方

私の趣味は、お菓子作りです。専門学校などで製菓の専門知識の勉強をした事はありませんが、友人が主催しているお菓子教室に通っています。友人の自宅で月に二回開催されているのですが、同年代の生徒が多いのでとても和気あいあいとしていて楽しい教室です。初心者でも作りやすいように改良されたレシピに沿ってお菓子を作るのですが、お店で販売している様な出来上がりに毎回作っている自分でも驚いてしまいます。一番好評だったのは、シフォンケーキです。

教わる前に、自宅で何度かチャレンジしたことはあったのですが、どうしても生地が膨らまず、ぺしゃんこのシフォンケーキになってしましました。友人にポイントを聞くと、卵白の泡立てと、オーブンの温度だと教えられました。ハンドミキサーで卵白を泡立てるのですが、泡立てる事に夢中になりすぎて砂糖を投入する事を忘れてしまう事が何度かありました。砂糖と空気の層を、しっかりと卵白に纏わせる事が大切なのです。オーブンの温度は予熱をしっかりとする事と、予熱が完了したら、素早く生地をオーブンに投入する事がポイントです。ポイントをしっかりと押さえて作ると、見違えた様にふわふわと膨らんだシフォンケーキが出来上がりました。

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